Cardamon (Kapulaga )

Kapulaga

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Kapulaga

Elettaria cardamomum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-057.jpg

Kapulaga sejati (E. cardamomum)

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:             Plantae

(tidak termasuk):             Angiosperms

(tidak termasuk):             Monocots

(tidak termasuk):             Commelinids

Ordo:    Zingiberales

Famili:   Zingiberaceae

Genera

Amomum

Elettaria

Kapulaga adalah sejenis rempah yang dihasilkan dari biji beberapa tanaman dari genera Elettaria dan Amomum dalam keluarga Zingiberaceae (keluarga jahe-jahean). Kedua genera ini adalah tanaman asli Bangladesh, Bhutan, India, Indonesia, Nepal, dan Pakistan; biji kapulaga dapat dikenali dari biji polongnya yang kecil, penampang irisan segitiga, dan berbentuk gelendong kumparan, dengan kulit luar yang tipis, dan biji hitam yang kecil.

Bunga lawang,Anisse

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Bunga Lawang / Pekak

Illicium verum 2006-10-17.jpg

Buah Pekak (Illicium verum)

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:             Plantae

Divisi:    Magnoliophyta

Kelas:    Magnoliopsida

Ordo:    Austrobaileyales

Famili:   Illiciaceae

Genus: Illicium

Spesies:               I. verum

Nama binomial

Illicium verum

Hook.f.

Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong yang terdiri dari lima jenis rempah. Nama Bunga Lawang dalam Bahasa Tionghoa adalah ba jiao atau bat gok yang memiliki arti "delapan tanduk", sesuai dengan bentuknya yang memiliki delapan kelopak. Bunga Lawang mempunyai bau khas yang kuat. Dari asalnya di Tiongkok, rempah ini mulai diperkenalkan di Eropa pada awal abad ke-17 dan sejak saat itu mulai meraih popularitas. Minyak yang dihasilkan dijadikan bahan perisa dalam minuman. Bunga Lawang sebenarnya bukannya bunga, ia adalah buah yang dihasilkan oleh sejenis pohon kecil. Tinggi pohonnya bisa mencapai 8 meter. Ia mempunyai bunga yang cantik berwarna kuning. Bunga lawang berkembang-biak melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelum ranum dan dikeringkan dengan bantuan cahaya matahari.

Liqorice

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Klasifikasi ilmiah

Kerajaan:             Plantae

Divisi:    Magnoliophyta

Kelas:    Magnoliopsida

Ordo:    Fabales

Famili:   Fabaceae

Upafamili:           Faboideae

Bangsa:                Galegeae

Genus: Glycyrrhiza

Spesies:               G. glabra

Nama binomial

Glycyrrhiza glabra L.

Glycyrrhiza glabra

Akar manis atau 'Licorice' atau 'Liquorice' adalah akar Glycyrrhiza glabra. Tanaman akar manis ini merupakan tanaman sejenis polong-polongan yang berasal dari Eropa Selatan dan beberapa bagian wilayah Asia. Nama liquorice berasal dari bahasa Yunani kuno yang artinya "akar manis". Akar manis termasuk tanaman tahunan berbentuk terna dan dapat tumbuh sampai satu meter dengan daun yang tumbuh seperti sayap (pinnate) yang panjangnya 7 sampai 15 cm. Daun-daunnya dapat berjumlah 9-17 helai dalam satu cabang. Bunga akar manis tersusun secara inflorescens (berkelompok dalam satu cabang),warnanya berkisar dari keunguan sampai putih kebiru-biruan serta berukuran panjang 0,8-1,2 cm. Buah akar manis berpolong dan berbentuk panjang sekitar 2-3 cm, dan mengandung biji.[1]